Китайским первоклассникам показали, как правильно разделывать свинью

Первоклассникам одной из начальных школ города Чунцин устроили занимательный урок на свежем воздухе. Ребятишек удобно усадили во дворе школы, и пара мясников разделала на их глазах свинью. Тайный смысл подобных занятий мне непонятен.