Старик Похабыч 24-05-2021, 10:11 если Вы имеете ввиду филе, то да, а хребты в каждом магазине где есть рыбный отдел продают к пиву и совсем не дорого
PDD 23-05-2021, 17:30 Четверть мяса на хребте оставил. Надеюсь хоть кошкам на консервы отправляют. При желании можно и с меньшим количеством отходов филеровать, но в промышленных масштабах скорость важнее.
PDD 23-05-2021, 23:53 Ты хоть бы что по делу сказал, а так ляпнун лишь бы написать что-то бессмысленное. Как вариант, посмотри как шеф разделывает лосося и какой выход отходов у него получается: https://m.youtube.com/watch?v=RgqBvQO7rNA
Шама 23-05-2021, 19:15 Мне бы мать этим же ножом пырнула в печень, если бы я выкинул голову и хребет с такими кусками мяса. Это же в морозилочку надо, а потом уху заварить !
urman7744 23-05-2021, 19:26 Вспомнил миниатюру дуэта Чехова, ресторан изысканной итальянской кухни Ля Пунто Менто де ля ноче?? - шеф повар берет немецкий нож Зёлинген и нежно слассирует лосося до состояния карпаччо??
welder44 24-05-2021, 16:30 20 кетИн разделать, нептрошёных, под заморозку. Это поебаться не по детски. Практика раз в году, когда ход на нерест. Это красиво, но.. , этот чел каждый день работает на разделке. Спец, не спорю.
Информация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Комментарии 18