Полностью роботизированная пиццерия

Ты не учитываешь расходы на обслуживание, а они тоже не маленькие. Голая теория, и отсутствие практики. Эта штука больше для шоу. Слишком много механических элементов. Такой агрегат не удобно обслуживать и настраивать. Если что сломается, надо останавливать всё. Ремонтировать такое сложно. Надо вызывать специального мастера, возможно из другого города, возможно сертифицированного и специально обученного. Основные узлы должны быть выполнены иначе. Чтобы простой инженер мог быстро и просто поменять. Реальный механизм заменяющий человека не выглядит как человек и все этапы выглядят иначе чем на кухне. Как правило, рациональнее, делать в виде конвейера (так привычнее, много наработок, значит дешевле). Тогда можно подойти и в реальном режиме времени наблюдать/настраивать. Таких конвейеров должно быть как минимум 2, на случай сложной поломки. Для разных пицц, возможно, разные конвейеры. Механика постоянно ломается, что-то загрязняется, надо чистить, смазывать, менять валики, прокладки. Чуть изменились характеристики обрабатываемых материалов - меняется их поведение. Возможно придётся перенастроить, или даже поставить другой элемент (валик, например). На всех этапах должен быть ОТК. А ещё склад (ожидание когда заберет клиент или доставщик), доставка. Конечная цена складывается не только из работы такого агрегата, а еще из кучи элементов. Логистика - вот самый сложный элемент, который и влияет на цену больше. Для эффективности нужно промышленное производство. При штучном производстве расходы все равно высокие, и человек все равно дешевле.

А техника, особенно механика, тоже болеет и имеет свою цену и цену за обслуживание. Её надо смонтировать, настроить, обучить персонал, 1-2 месяца приноровиться (за это время на помойку улетит не одна пицца). А что будет если вы поменяете (придётся) муку? Перенастраивать? 1-2 года оно отработает штатно, а потом начнутся поломки. Она "дешевле" не всё время эксплуатации, а только часть его. А спустя 3 года выяснится что на эту модель нет деталей, при сроке нормативной эксплуатации 20 лет. ПО уже не поддерживается, новых прошивок уже нет. Внести маленькие изменения стоит больших денег. Кроме того надо контролировать материалы. Открыв, например, пачку молока, вы можете обнаружить там нечто несъедобное. Если ты не дал работу соседу, то у него не будет денег покупать твою пиццу. Кому ты её продашь? роботу, который в соседней лавке? В китай повезешь? Опять одна голая теория.