alexandern_06 2-12-2022, 15:19 Наших обычных ножей (из магазина, для мяса) хватает на 1 курицу после хорошей заточки.Что поделать, сталь такая, иначе в домашних условиях его сложно будет наточить.
Комиссар Саньтьяга 2-12-2022, 15:29 Ну никто не мешает купить промышленные ножи для обвалки (они конечно подороже дешевых ножей из магазина ширпотреба, но и не шибко уж дорогие) и точильный станок (или носить на заточку мастерскую).
AndrewA 2-12-2022, 16:46 Купил супруге златоустовские ножи, кованные.Режут - шикарно...Но вот заточить - уже проблема :( Приходится пользоваться точилкой с камнями (забыл как называется)Обычные кухонные точилки не берут эти ножиКак временная мера - использую мусат керамический
Евген 2-12-2022, 21:38 Называется шлифовально-полировальный станок. Из относительно доступных JET и недавно появился аналог Зубр. Кухонных Златоустовских не имею, но охотничьи ножи у них норм.
Комиссар Саньтьяга 3-12-2022, 10:12 Ну златоустовские это уже больше понты. Обычные профессиональные ножи, которые используют на мясокомбинатах, в разы дешевле и делаются из прочной стали, их тоже тяжело точить.
Yggdrasil 2-12-2022, 13:42 при работе таким ножом перчатка должна быть не пластиковая, а кольчужнаяаж мороз по коже
Алиментщик 2-12-2022, 13:44 Разделал несколько сотен кур, ни разу так не получилось. И согласен с комментариями выше нож так тоже ни разу не получилось заточить.
Комиссар Саньтьяга 2-12-2022, 14:11 Так тут профессиональный обвальщик, они несколько сотен кур за день разделывают.
ana8117165 2-12-2022, 13:54 Давно уже резаную курицу покупаю, что надо: ножки, крылья, грудка, голень, печень, бедро...
Анатолий Анатольевич Савенко 3-12-2022, 06:40 Печень, сердце, желудки...Тут понятно.Я покупаю 2-3 цыплёнка в гипермаркете и разделываю сам.Разложил по кулёчкам и в морозилку.Пусть я вдвое больше потрачу времени чем в этом ролике, зато не переплачиваю.
Комиссар Саньтьяга 2-12-2022, 14:09 Судя по окружающей обстановке дело происходит на производстве. Нож и навыки исполнителя тоже профессиональные. Единственное, что смущает это отсутствие кольчужной перчатки. Обвальщик пытался изобразить разделку курицы в домашних условиях?
12Valdemar 4-12-2022, 01:46 На стопкадре видно что режущая кромка ножа подкаленная. В этом и весь секрет долгой жизни заточки.
Информация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Комментарии 18