Альвеограф⁠⁠

Прибор для определения упруго-пластических свойств замешенного теста. Он измеряет эластичность теста, приготовленного из муки, путём надувания пузыря в тонком листе теста до тех пор, пока тот не лопнет. Полученные значения показывают крепость муки и, следовательно, её пригодность для различных применений.