Регистрация
Видео от admin 4 616

Залудил⁠⁠





←
→
Лучший комментарий
kuboid
Медь, будучи хорошим проводником тепла, часто используется для изготовления кухонной посуды, особенно для блюд, требующих равномерного нагрева и контроля температуры. Однако, медь подвержена окислению, особенно в кислой среде (например, при приготовлении блюд с томатами, фруктами и овощами). Окисление меди приводит к образованию вредных для здоровья соединений и изменению вкуса пищи, а также к образованию зеленоватого налета (патины) на поверхности.
Чтобы избежать этих проблем, медную посуду лудят, то есть покрывают тонким слоем олова. Олово не вступает в реакцию с пищей, безопаснее меди и не окисляется в большинстве условий приготовления пищи. Кроме того, лужение улучшает теплопроводность посуды, обеспечивая более равномерное распределение тепла и предотвращая пригорание.
17 1

Комментарии 12

  1. gvlad007
    А зачем это?
    4 0
    ответить
    1. Балт
      Чтоб медь с едой в химические реакции не вступала.
      9 3
      ответить
      1. алечко
        Олово, химически, активнее меди.
        7 3
        ответить
        1. kuboid
          Медь, будучи хорошим проводником тепла, часто используется для изготовления кухонной посуды, особенно для блюд, требующих равномерного нагрева и контроля температуры. Однако, медь подвержена окислению, особенно в кислой среде (например, при приготовлении блюд с томатами, фруктами и овощами). Окисление меди приводит к образованию вредных для здоровья соединений и изменению вкуса пищи, а также к образованию зеленоватого налета (патины) на поверхности.
          Чтобы избежать этих проблем, медную посуду лудят, то есть покрывают тонким слоем олова. Олово не вступает в реакцию с пищей, безопаснее меди и не окисляется в большинстве условий приготовления пищи. Кроме того, лужение улучшает теплопроводность посуды, обеспечивая более равномерное распределение тепла и предотвращая пригорание.
          17 1
          ответить
    2. crashover
      Медь, как металл, подвержена окислению, особенно при контакте с кислотами, содержащимися во многих пищевых продуктах. Окисление меди может придать пище горький или металлический привкус. А лужение делает медную посуду безопасной для приготовления пищи, поскольку олово не вступает в реакцию с большинством продуктов
      5 0
      ответить
  2. Drun9I
    Медь и латунь вредные , олово нет ! Все самовары лужёные!!!
    7 0
    ответить
  3. Hiu
    Медные тарелки.. Блатуют, не иначе
    2 0
    ответить
  4. andy2
    оловянную подкладку в медном горшке/кастрюле делают для того, чтобы кислые продукты (соусы на основе томатов и т. д.) не вступали в реакцию с чистой медью и не образовывали оксиды меди, которые могут придать блюду странный вкус, а при длительном хранении могут привести к лёгкому отравлению. Этот оксид меди также называют ярь-медянкой. Это та самая зелёная субстанция, которую вы видите на статуе Свободы или на других предметах из меди, подверженных воздействию окружающей среды. Многие новые медные кастрюли и сковородки имеют покрытие из нержавеющей стали, которое более долговечно, но сильнее подвержено пригоранию и обладает меньшей теплопроводностью, чем оловянное покрытие. Все по-настоящему старые медные кастрюли имеют оловянное покрытие, и именно их вы, скорее всего, найдёте в антикварных магазинах или комиссионных лавках, потому что они выглядят очень потрёпанными и готовить в них страшно (пока вы не вернёте их к жизни!)
    2 0
    ответить
    1. prepod
      лудоман ))
      0 0
      ответить
  6. Timmman
    Ладнобы турка для кофе или ещё чего, но тарелки это блин асурд. Похоже меди некуда девать и олова тоже. Понты на заказ? Что за страна дураков?
    0 2
    ответить
    1. Papa Gadskii
      Асурд, правда?
      0 0
      ответить

Оставить комментарий

😊
Написать комментарий...
Отправить

Пожалуйста, войдите, чтобы оставить комментарий

С возвращением!

Войдите, чтобы смотреть лучшие мемы и видео
Аватар пользователя