Вы, наверное, имели в виду финноз у рыб. В этом регионе финнозу подвержен омуль. Но из омуля строганину никто не делает. Финноз уничтожается термической обработкой, либо замораживанием при температуре ниже -25 градусов. Строганина в Якутии делается из "царской рыбы" , из нельмы , муксуна, чира. На вкус как сало. Из мяса нельмы даже шашлык делают. Мясо почти без костей. Белорыбица- дорогая рыбка.
80
Комментарии 3
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Строганина в Якутии делается из "царской рыбы" , из нельмы , муксуна, чира.
На вкус как сало.
Из мяса нельмы даже шашлык делают. Мясо почти без костей. Белорыбица- дорогая рыбка.
Комментарии 3