Еще один вариант нае... обмана

29/03/2026 18:28

18 6

admin
19
1 948

Комментариев 19

Офлайн

Anvo

Anvo Сегодня, 18:37

2 7

Кто они? Коровы? 😄

Жалоба
1. Офлайн
  
  kami699
  
  kami699 Сегодня, 18:42
  
  8 1
  
  Производители мяса.
  
  Жалоба
Офлайн

Феликс Дзержинский

Феликс Дзержинский Сегодня, 18:43

2 0

Изотоника много пьют.

Жалоба
Офлайн

bakal-gera

bakal-gera Сегодня, 18:59

4 0

ГОСТ теперь только формальность.
Всё продано,эпоха капитализма.
Мясо хорошее,если брать напрямую.

Жалоба
1. Офлайн
  
  BadBoy1541
  
  BadBoy1541 Сегодня, 19:17
  
  3 0
  
  напрямую это от коровы? так она против.
  
  Жалоба
Офлайн

UZN238

UZN238 Сегодня, 19:08

3 2

Уже давно в продаже, специальные шприцы для равномерной закачки воды в мясо

Жалоба
1. Офлайн
  
  Лелик013
  
  Лелик013 Сегодня, 19:14
  
  3 0
  
  Хорошо если только воды...
  
  Жалоба
Офлайн

fnet

fnet Сегодня, 19:09

1 2

Стероидные коровы нынче пошли...

Жалоба
Онлайн Офлайн

Алексей Си

Алексей Си Сегодня, 19:14

5 3

Этот хуй сам "наёбщик" к кулинарии не имеющий отношения.
Может поэтому и не понимает что как с мясом происходит.

Жалоба
Офлайн

Kor_Den

Kor_Den Сегодня, 19:25

0 1

На медни, морской язык жарил. Такая же уйня, из 3 кг дай бог грам 500 осталось (но это не возможно есть) В тот магазин я больше не хожу и стараюсь теперь брать свежую рыбу

Жалоба
1. Онлайн Офлайн
  
  Raspopov
  
  Raspopov Сегодня, 20:53
  
  0 1
  
  Kor_Den, на будущее: "Намедни" - это одно слово, означающее "совсем недавно".
  
  Жалоба
Офлайн

Denker

Denker Сегодня, 19:27

1 3

Не умеешь готовить не берись.

Жалоба
Офлайн

rexton

rexton Сегодня, 19:58

4 1

Бл… Тоже мне секрет…

Технология
Сырьё размещается на конвейерной ленте и перемещается под игольный блок с заданной скоростью. При достижении рабочей зоны иглы совершают возвратно-поступательное движение, прокалывая мышечную ткань и впрыскивая раствор под контролируемым давлением. inner.su
Некоторые особенности процесса:
• Диаметр иглы подбирается в зависимости от типа обрабатываемого сырья и плотности его структуры. Например, для красного мяса (говядина, свинина) применяют иглы диаметром 4 мм, для мяса птицы — 3 мм.
• Отверстия в игле имеют диаметр от 1 до 1,5 мм и располагаются на расстоянии 10–20 мм друг от друга по длине рабочей части. Через эти отверстия рассол выходит под давлением и формирует локальные зоны насыщения.
• Рабочее давление устанавливается в диапазоне от 1 до 5 бар и регулируется в зависимости от процента вводимой жидкости и плотности мышечной ткани. При низком проценте введения (10–15%) применяется давление 1–2 бар, что обеспечивает мягкое проникновение рассола без разрыва мышечных волокон.
• Расстояние между точками инъекции при игольчатом способе не должно превышать 45 мм для обеспечения равномерности распределения. Более частое расположение точек инъекции сокращает путь диффузии, но увеличивает механическое повреждение структуры продукта.

Есть два типа инъекторов:
1. Ручные (механические) — компактны, чаще всего используются для дома или небольших заведений. Состоят из насоса, заборника маринада, одного или двух пистолетов с иглами. Ограничения: кусок мяса для шприцевания должен быть небольшим, размером не больше ладони. Также иглы нужно вводить несколько раз и в разные точки, а они могут быть расположены неравномерно.
2. Автоматические — профессиональное оборудование, процесс полностью автоматизирован. Работают с мясом любой температуры и структуры (кости и хрящи — не помеха). Особенности:

После втыкания игл в мясо осуществляется шприцевание — состав равномерно распределяется в продукте.

Состав
Наиболее распространённые инъекционные растворы — смесь воды, соли, фосфатов, иногда сахара и других добавок. Фосфаты связывают воду в мышечных волокнах, делая мясо более сочным и увеличивая его вес. Соль способствует удержанию влаги. Сахар добавляется для улучшения вкуса и цвета готового продукта. dzen.ru
Состав растворов может варьироваться в зависимости от производителя и типа мяса. В некоторых случаях добавляют и другие вещества, такие как усилители вкуса, консерванты, антиоксиданты.

Жалоба
Офлайн

Анатом

Анатом Сегодня, 20:16

1 0

Фильм Полосатый рейс 1961 года главный герой спрашивает у кока "Уварка мяса 40%?" Тогда мясо ни кто не шприцевал, но мясо повесу теряло почти половину. Не развешивайте уши, желающих повесить лапшу здесь великое множество.

Жалоба
Офлайн

Onufriy4

Onufriy4 Сегодня, 20:21

0 0

Мираторг?

Жалоба
Онлайн Офлайн

Ron

Ron Сегодня, 20:39

0 0

Жалоба
Офлайн

zaraza

zaraza Сегодня, 20:55

0 0

Зовите WOOSCOOW срочно !!!!!

Жалоба
Онлайн Офлайн

split

split Сегодня, 22:50

0 0

ДАААТЫЫШОО- гАгАгА , (кубанское Аа) глаза разлупал

Жалоба
Онлайн Офлайн

split

split Сегодня, 23:02

0 0

Мы как уже як лит 10 тушёнку и консервы, сами соби робым ,белорусский автоклав * тэны* ПИД регулятор +таймер -и -шикарно -главно технологичну карту зафиксировать ,благо рецепты фиксируются в пид регуляторе ,карте рецептов

Жалоба

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут писать и оценивать комментарии. Нужна регистрация (занимает менее минуты)