Кушать подано!

Тонкоцу рамен — легендарное блюдо японской кухни, визитной карточкой которого является супернаваристый бульон из свиных костей. Секрет его уникальной текстуры кроется в экстремально долгой варке: в течение 12–18 часов на интенсивном огне жир и коллаген полностью расщепляются. В результате получается невероятно сытная, бархатистая основа с нежным кремовым вкусом и характерным молочным оттенком.